RHUM DOLOMITES FINE OLD

Das Paradedestillat der Karibik in den Dolomiten? Allerdings. Es ist der Experimentierfreidigkeit des kreativen Brennmeister vom Plunhof geschuldet, dass er ihn Destillat kreieren ließ, das in Südtirol so überhaupt noch nie hergestellt wurden. Der erste in Itallien gebrannte und abgefüllte Rhum ist etwas ganz besonderes. Die Melasse kommt auf verschlungenen Pfaden an den Schlern: Eingeschifft wird der verdickte Zuckerrohrsaft in riesigen Containern aus Mittelamerika zunächst nach Hamburg und von dort nach Amsterdam – erst hier ist es möglich, kleinere Mengen zu erwerben. Der Rhum vom Plunhof ist ein echter Erfolg, was nicht nur seinem ungewöhnlichen Ursprungsort, sondern vor allem der überragenden Qualität geschuldet ist. Die sehr trockene Spirituose wird ohne Zuckerzusätze hergestellt und in Eichenfässern gelagert, in denen zuvor die spanische Süßweinspezialität Pedro Ximénez ausgebaut wurde. Die zahlreichen internationalen Auszeichnungen belegen die Wettbewerbsfähigkeit des Produktes – nicht nur in einer regionalen Nische.
Symbolhaft ist auch das Tier, das gewählt wurde, um das Etikett des Rhums zu zieren: es ist der weltläufige Wiedehopf, der mit seinem spektakulären Federschmuck fast wie ein exotischer Vogel anmutet und bei seiner Ankunft ähnliche weit gereist ist, wie die Melasse. Der reinsortige Rum wird ohne Zugabe von Zucker oder Aromastoffen hergestellt und besticht in der Nase mit Aromen von Leder, Tabak, Trockenfrüchten und Sultaninen. Im Gaumen feinherb und mild.

• Rohstoff: Zuckerrohrsaft aus Mittelamerika
• Brennverfahren: diskontinuierlich Kupferbrennblasen
• Lagerung/Alterung: 3-4 Jahre Reifung in spanischen Pedro Ximénez Süßweinfässern
• Alkoholstärke: 50 Vol%
• Inhalt: 0,5 l
• Farbe-Klarheit: tiefes, warmes goldbraun, klar
• Geruch: Aromen von Leder, Tabak und Trockenfrüchten
• Geschmack: Feinherb, dabei bestechend mild
• Nachgeschmack: Stark anhaltend

Tipp: Zu den Klassikern gehört die Kombination mit Schokolade und Zigarren, doch verträgt sich der Rhum auch hervorragend mit rotem Vermouth und Chilihonig, am besten im großen Glas mit Eisballon.