Verso di Canoso Soave Superiore Classico

Soave superiore classico 

Trauben

80 % Garganega, 10 % Trebbiano di Soave, 10 % Manzoni Bianco

 Weinbereitung und Reifung

 Die Verso-Trauben werden zwischen der ersten Septemberwoche und der zweiten Oktoberdekade geerntet. Nach einer sanften Pressung und Entrappung erfolgt die Gärung durch Mazeration für 8 Stunden in Kontakt mit den Schalen. Der Wein wird zunächst für mindestens 12 Monate in Stahltanks verfeinert und anschließend für mindestens 4 Monate in der Flasche gelagert.

 13 % Alkoholgehalt

 Technische Eigenschaften des Weins

 Die Rückseite von Canoso Vini ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex, in der die für Basaltböden typischen mineralischen und jodhaltigen Noten zum Vorschein kommen, gekennzeichnet durch einen Abgang mit Anklängen von Lavendel, Kiwi und Melone. Am Gaumen ist er frisch und elegant, mit einer hervorragenden Balance zwischen der Säure und den weichen Anteilen des Alkohols. Zum Schluss dominieren leichte Bitter- und Mandelnoten, die die Rebe wunderbar repräsentieren.

Speisenempfehlungen und Serviertemperatur

 Verso von Canoso Vini passt perfekt zu ersten Gängen und Fischsuppen auf Fischbasis; Auch als zweiter Gang mit Schalentieren zu probieren. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 10°-12°C.